Выпивая утреннюю чашку кофе, многие ли задумываются, откуда прибыли эти ароматные зерна? Давайте представим поездку в тайское поселение Мейянтай, жители которого выращивают один из вкуснейших кофе в мире.
Людей племени акха можно встретить в горах севера Таиланда, в Лаосе, Бирме и в китайской провинции Юньнань. До 2010 года акха традиционно существовали за счет выращивания риса, овощей и фасоли. Но в последние несколько лет семьи поселения Мейянтай занялись органичным выращиванием и переработкой кофейных зерен. Теперь здесь принимают гостей со всего мира, чтобы они увидели, как живут и работают жители деревни. Правда, добраться до Мейянтай нелегко. От Чиангмай туристы едут около четырех часов в особом транспорте – сонгтеу – крытом грузовике со скамейками сзади. Потом – еще два часа во внедорожнике по неухоженной дороге. В Мейянтай кофе собирают вручную. День начинается на рассвете с пешего перехода длинной 6,4 км по грунтовой дороге к кофейным плантациям. Затем – долгие часы выщипывания кофейных ягод с кустов, посаженных на крутых склонах, а затем – обратный путь в сумерках. Зрелые красные или желтые ягоды попадают в плетеные корзины, а из них – в конопляные мешки. Полные кофейными ягодами мешки отвозятся мотоциклом в деревню, где с ягод удаляется кожура. Кожуру используют как компост, а зерна сушат в чистом горном воздухе, после чего отправляют в Чиангмай на прожаривание. Приехавшие участники «кофе-тура» ночуют в домах сельских жителей: на обычных настилах в одно- или двухкомнатных хижинах с земляным полом, рядом с хозяевами дома. Условия спартанские: вода для душа нагревается над плитой с газовым баллоном, а еда готовится на огне. Все продукты, кроме соли и растительного масла, местные. Выращенный в Мейянтай кофе Акха Ама отличается привкусом цитрусовых и кислинкой, а дегустация напитка является неотъемлемой частью путешествия. «Ама» на местном диалекте означает «мама».
Фото источник: nastol.com.ua